Carta del Restaurante
Cocina de Autora, Auténtica y Sabrosa
Entradas Frías
Anchoas del Cantábrico con pimientucos rojos asados
Anchoas en salazón con unos pimientos rojos asados en casa y salteados que procuran un contraste de sabores en tu boca espectaculares.
Ceviches, Tartar y Tiraditos
Fabulosos, Deliciosos y Sabrosos. Ceviches de Corvina, Bonito, Merluza, Mango, Vieira, Esturión, etc. Tartar de Salmón, Bonito, Atún, Vegano, etc. Tiraditos de Lubina, Dorada, Merluza, Salmón, etc.
Marinado de Salmón
Salmón marinado al perfume de la pimienta rosa con queso ahumado.
Entradas Calientes
Mejillones en salsa picantita
Mejillones recién traídos de San Vicente de la Barquera o de Vigo(según las mareas) sabrosísimos, hechos al vapor y con una salsa picantita (sin gluten) absolutamente adictiva.
Pescados
Merluza en salsa de pimientos y queso de los pastos
Merluza auténtica de pincho cocinada entre pimientos asados a fuego muy lento y dejando que emane el aroma de los mismos para terminar con un queso muy suave por encima. Delicia absoluta
Lubina a la sal
Lubina salvaje del Cantábrico a la sal. Espectáculo al limpiar el pescado delante del cliente y espectáculo en boca. Auténtico sabor a mar.
Rodaballo a la brasa
Auténtico Rodaballo Salvaje de la costa cantábrica asado con su refritín preve. ¡Delicioso!
Carnes
Conejo a la brasa con all i oli
La carne más pura que se puede echar uno a la boca y con el sabor a brasa, ni os cuento.
Chuletón de Vaca Tudanca
Chuletón de Vaca Tudanca cortado finito para poderla degustar poco hecha. Probadlo si queréis que se os caigan las lágrimas
Tomahawk de Vaca Tudanca
El tomahawk se extrae del lomo alto de la Vaca Tudanca y es un filete grueso con costilla y una presentación impresionante, que poco a poco se ha ido ganando su estatus dentro de la carne de vaca. La gran infiltración de grasa intramuscular le confiere un gran sabor y una jugosidad excepcional.
T-Bone de Vaca Tudanca
El T-bone es un corte que reúne dos piezas de carne suculentas: el Solomillo y el Entrecot. La parte más pequeña es el SOLOMILLO y la de mayor tamaño EL ENTRECOT . En el corte típico del T-Bone puede verse el hueso en forma de T. ES UNA DELICIA
Guisos
Cocido Montañés
Las mejores Alubias Blancas de riñón acompañadas de su compagno (chorizo, Morcilla de año, Costillas adobadas y Tocino, todo de la matanza de productores caseros) y La Berza que es la más importante en este plato o, al menos, tanto como las alubias, Por qué? porque tiene un gran poder antioxidante y porque su amargor, corta la grasa procedente de la matanza. Un puchero 10. Hacemos Alubias Rojas (caricos), Cocido Lebaniego, Lentejas, Garbanzos con callos, etc.
Arroces
Arroz con bogavante del Cantábrico
Delicioso y meloso, sin conservantes, sin potenciadores de sabor, sin natas, sólo NATURAL y absolutamente SABROSO.
Paella de Langosta
Con un fondo sabrosísimo de jibiones y acompañado de la reina del fondo del mar, la LANGOSTA. Para los amantes del sabor a mar.
Fideua Lebaniega
Cómete un Cocido Lebaniego en Paella, te va a sorprender porque no es lo mismo, está MUY pero que Muy sabrosa.
