Carta del Restaurante
Cocina de Autora, Auténtica y Sabrosa
Desayunos mirando al Mar
Smoothie del día, Zumo de Naranja Natural, Matcha Japonés, Capuccino con polvo de cacao. Nuestros COCKTAILS y CHAMPAGNE. Cafés, chocolate, Infusiones, etc.
Vuestra Terraza en Laredo
Tómate unos estupendos "HUEVOS BENEDICTINE" para desayunar con una música estupenda y mirando al mar. Sobaos, Croissant, Tartas,... 🥐🍊 , etc.
Tostas y Platos saludables para empezar el día.
TOSTAS Tomate y Aceite de Oliva, Tostas de JAMÓN IBÉRICO. Tosta de AGUACATE y SALMÓN, Hummus con Crudités y pan de pita, etc.
Anchoas del Cantábrico con pimientucos rojos asados
Anchoas en salazón con unos pimientos rojos asados en casa y salteados que procuran un contraste de sabores en tu boca espectaculares.
Ceviches, Tartar y Tiraditos
Fabulosos, Deliciosos y Sabrosos. Ceviches de Corvina, Bonito, Merluza, Mango, Vieira, Esturión, etc. Tartar de Salmón, Bonito, Atún, Vegano, etc. Tiraditos de Lubina, Dorada, Merluza, Salmón, etc.
Marinado de Salmón
Salmón marinado al perfume de la pimienta rosa con queso ahumado.
Arroz con bogavante del Cantábrico
Delicioso y meloso, sin conservantes, sin potenciadores de sabory sin natas; sólo NATURAL y absolutamente SABROSO.
Paella de Langosta
Con un fondo sabrosísimo de jibiones y acompañado de la reina del fondo del mar, la LANGOSTA. Para los amantes del sabor a mar.
Fideua Lebaniega
Maravilloso "Cocido Lebaniego" adaptado al fiseo lardo y acabado en el horno. Nunca comiste un Cocido tan ligero y sabroso como en esta Fideua. Se hace por encargo y para un mínimo de 4 personas.
Merluza en salsa de pimientos y queso de los pastos
Auténtica de pincho cocinada a fuego muy lento en salsita suave de pimientos asados. SUAVE y DELICIOSA
Lubina a la sal
Lubina salvaje del Cantábrico a la sal. Espectáculo al limpiar el pescado delante del cliente y espectáculo en boca. Auténtico sabor a mar.
Rodaballo a la brasa
Auténtico Rodaballo Salvaje de la costa cantábrica asado con su refritín preve. ¡Delicioso!
Huevos "Arcipreste de Hita" con Bogavante del Cantábrico
Huevos escalfados acompañados de huevas bicolor y aroma de anchoas acompañados de un bogavante de 1/2 kg( aproximadamente) al horno. Un sabor muy marinero, curioso y especial que no te dejará indiferente.
Txangurro
Riquísimo centollo preparado y gratinado en el horno. Por encargo de un día para otro.
Cigalitas fritas al Armagnac
Cigalitas terciadas frescas de Santander hechas a la sartén con un toque de Armagnac. Muy sabrosas
Chuletón de Vaca Tudanca a la brasa
Una vez Cicatrizado en brasa lo fileteamos finito y para degustar el magnífico poder de esta poderosa carne autóctona de Cantabria. Su carne sabe y huele a pastos, lo que come. Recomiendo se coma muy poco hecha pero...para gustos.
Conejo a la brasa con all i oli
Dicen que es la carne más sana que existe ya que al conejo no se le pude medicar... Aquí lo asamos a la brasa y te rechupeteas las manos de lo rico que esta, literalmente.
Cordero lechal asado
De la Mar el... y de la Tierra el Cordero. Asado con mucho mimo. Lo acompañamos de patata Jacket y ensada de lecuga y cebolla. Riquísimo!!!!! Por encargo
Cocido Montañés
Magnífico guiso de Alubias blancas de riñon con productos de la matanza y berza para cortar, con su acidez, la grasa. Delicioso y contundente.
Guiso de pescadores
Patatitas de aquí cocidas con kokotxas y almejas en salsa verde. A este guiso se le llama "el arreglacuerpor"... algo tendrá.
Cañas Borrachas
Canutillos de crema pastelera con un ligero toque de vino dulce.
Leche frita
Es 😊gracioso eso de leche frita, no? Bueno , pues es una crema pastelera rebozadita, suave, dulce y sin gluten. Nos encanta.
Hojaldre de peras caliente
Un amigo malagueño la describió como "La Pera Limonera" de lo rico que está. Es una delicia pero también lleva su tiempo elaborala con lo que necesito, por lo menos, 1 día de antelación y mínimo 4 raciones.
